Le nez de ce whisky est exceptionnel, sur des parfums citronnés et floraux, mêlées à des senteurs d'herbe coupée de melon, de pommes cuites et de vanille. La bouche est délicate, révélant des arômes de crème glacée à la vanille, de zeste de citron, de bonbon fondant, de fleurs blanches et de poivre. Elle se prolonge brièvement sur des parfums de cake à la banane beurrée.
Vieilli dans un premier temps d’anciens fûts de bourbon et de fûts de vin reconditionnés.
Distillerie / Domaine
En distillant pour la première fois en 2000, la distillerie Penderyn construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renoue avec l’ancienne tradition du whisky gallois, mêlant ainsi tradition et modernité. Sa particularité est de posséder une paire d’alambics Faraday qui permettent une distillation à 92%. Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère.
