Cette eau de vie de mirabelle exprime la quintessence du fruit dont elle garde precieusement l'arome et la saveur. L'eau de vie Jean Gauthier s'apprecie pure, servie fraiche dans un verre frappe. Elle constitue aussi la base d'excellents long drinks.

L'elaboration d'une eau de vie c'est : la reception des fruits, le controle de la maturite, le broyage, la fermentation, la distillation, le stockage, l'assemblage et le vieillissement, la mise au degre, la filtration et la mise en bouteille.