C'est une cuvée aux arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire et la mûre, ainsi que des notes terreuses, épicées et florales. En bouche, il est généralement puissant et structuré, avec des tanins fermes mais élégants, et une acidité rafraîchissante.
Vinification traditionnelle.
Domaine
Le domaine Billard Père et Fils, situé à la Rochepot, à 15 km au sud de Beaune, est un domaine familial. Jérôme Billard dirige cette exploitation depuis 1999, avec passion et l'amour de sa profession nécesaire à l'obetention de grands vins de Bourgogne.
