Au nez, ce vin dévoile une belle complexité d'arômes de fruits rouges. C'est un vin rond, avec matière et finesse, et une jolie finale structurée.
Pré fermentaire à froid pendant 3-4 jours, puis départ en fermentation en levure indigène. Vinification traditionnelle (remontage et quelques pigeages) puis décuvage dès que la fermentation alcoolique est terminée. Elevage 80% en cuve inox et 20% en fûts.
Domaine
Situé sur la commune de Mercurol, le domaine de la Vile Rouge est une exploitation viticole familiale créée en 1919. Ne comprenant que quelques hectares à ses débuts, le domaine s'est agrandi et modernisé au fil des années, atteignant les 20 hectares. Aujourd'hui, géré par Sébastien et Audrey, le domaine produit sur les prestigieuses appellations de Crozes-Hemritage et Saint Joseph, et produit également des Vins de Pays.
