Depuis 1887, l'élaboration du prestigieux Rhum Clement se fait dans la plus pure tradition et selon les règles héritees d'Homère et de Charles Clément. Le Rhum agricole Clément est produit à partir de la distillation directe du pur jus de canne et dans le strict respect des nouvelles règles d'Appellation d'Origine Controlee (AOC Martinique).